Embora compartilhem características similares, existem nuances específicas que diferenciam essas duas categorias de cerveja
Reconhecida como uma das bebidas alcoólicas mais apreciadas tanto no território nacional quanto internacionalmente, destacando-se por sua tonalidade dourada e textura espumosa sedosa, a cerveja pilsen apresenta particularidades distintas quando comparada à lager, apesar de tecnicamente pertencerem à “mesma família”.
Desenvolvida inicialmente na localidade de Pilsen (Plzeň), situada na atual República Tcheca, essa categoria refrescante caracteriza-se pela facilidade de consumo, apresentando atributos que cativaram especialmente o paladar dos brasileiros.
Quais são as distinções fundamentais?
Para receber a denominação de pilsen, a cerveja necessita apresentar malte de qualidade superior e lúpulo equilibrado, elementos responsáveis pelo perfil aromático singular e pelo amargor balanceado, ausente de doçuras indesejáveis que possam indicar imperfeições no processo, mantendo simultaneamente a transparência e a vivacidade da carbonatação.
Por sua vez, a lager representa uma categoria mais abrangente, englobando cervejas com alta carbonatação e sabor delicado de lúpulo. Sua graduação alcoólica apresenta variação considerável, exibindo corpo predominantemente leve que acentua seu caráter refrescante.
Dessa forma, a pilsen pode ser caracterizada como uma subcategoria dentro do espectro das lagers, distinguida pelo amargor pronunciado, porém ainda mantendo leveza, com apresentação límpida e luminosa.
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Lúpulo
Reconhecido como um dos elementos fundamentais na composição cervejeira, o lúpulo tem atraído a atenção de cientistas devido às suas potenciais contribuições para o bem-estar humano.
Pesquisas contemporâneas realizadas em ambiente laboratorial e através de testes com cobaias têm demonstrado características promissoras, classificadas como “propriedades excepcionais”, que despertam interesse no meio acadêmico.
Múltiplas investigações conduzidas em diversas áreas sugerem que este componente possui qualidades anti-inflamatórias, antimicrobianas e potencialmente antineoplásicas. Adicionalmente, existem indicações de que pode contribuir para o controle dos níveis glicêmicos.
Fonte: Diário do Litoral – https://www.diariodolitoral.com.br/variedades/mesmo-tipo-mas-diferente-descubra-o-que-separa-a-cerveja-pilsen/200360/
