Você já notou como algumas cervejas têm aquela espuma cremosa e persistente, enquanto outras mal conseguem formar uma camada? A verdade é que a espuma da cerveja não é apenas decoração
A espuma da cerveja é formada por proteínas e compostos do lúpulo que criam uma barreira natural. Essa camada funciona como um “tampão aromático” que concentra os óleos essenciais da bebida.
Taças com borda mais larga permitem maior liberação de CO2, criando espuma mais abundante. Já copos estreitos concentram os gases, resultando em menos espuma, mas mais persistente.