Um Novo Alerta ao Consumir Cerveja: A Contaminação por “Químicos Eternos”

Pesquisa revela que 95% das cervejas analisadas, majoritariamente americanas, continham compostos sintéticos persistentes.

Conhecidos como “produtos químicos eternos” ou pela sigla PFAS (substâncias perfluoroalquílicas e polifluoroalquílicas), esses compostos emergiram como uma das principais preocupações ambientais globais. A suspeita de que a saúde humana também esteja em risco devido à sua presença é crescente. O desafio é que, além de sua persistência, esses produtos químicos são quase onipresentes.

Um estudo recente conduzido nos Estados Unidos revelou que 95% das amostras de cerveja analisadas apresentavam vestígios de PFAS. A principal via de contaminação apontada é a água utilizada no processo de fabricação da bebida fermentada.

As substâncias perfluoroalquílicas e polifluoroalquílicas formam um grupo de compostos sintéticos – estima-se a existência de aproximadamente 4.700 tipos – que se distinguem pela sua baixa reatividade com outros elementos químicos no ambiente. Essa característica se deve à forte ligação entre os átomos de flúor e carbono, tornando-os extremamente úteis em diversas indústrias e na produção de itens variados, desde panelas antiaderentes até embalagens e produtos de higiene pessoal.

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Contudo, essa mesma vantagem se converte em uma desvantagem: a dificuldade de decomposição desses compostos faz com que eles se acumulem na natureza e em nossos organismos. Quando, eventualmente, se degradam, podem dar origem a substâncias prejudiciais, como o ácido trifluoroacético.

A Presença de PFAS na Cerveja

No estudo em questão, a equipe de pesquisadores adaptou o método de análise empregado pela EPA (Agência de Proteção Ambiental) dos EUA para investigar a presença desses compostos na cerveja.

Fonte: Terra